Le fromage frais est un produit très demandé. Nous en avons tous à la maison et il nous sauve du petit-déjeuner, des collations ou sert de base à nos apéritifs. Cependant, ce fromage est largement utilisé dans l’industrie grâce à sa saveur douce qui en fait un ingrédient très polyvalent dans des centaines de recettes.

Parmi les utilisations industrielles les plus notables du fromage frais figurent celles liées à la pâtisserie. Il est utilisé pour les cheesecakes traditionnels, mais aussi dans d’autres recettes comme le glaçage des cupcakes ou des muffins. Sa saveur légèrement acidulée offre un contraste très attrayant avec la douceur du gâteau et permet de créer des finitions brillantes et attrayantes.

Dans les plats de pâtes, le fromage frais peut remplacer idéalement de nombreuses sauces traditionnelles comme la béchamel. Une fois fondu, il se marie parfaitement avec tous les plats de pâtes et leur confère un goût très distinctif. C’est pourquoi de nombreuses marques le choisissent pour agrémenter leurs recettes et leur donner une meilleure texture.

On l’utilise également pour la confection de pâtés, car son onctuosité est idéale pour étaler ces produits avec la juste dose de texture, leur permettant d’être tartinés sur du pain et d’obtenir une texture onctueuse et fondante.

Certaines marques de glaces ont même opté pour le fromage frais plutôt que le lait pour leurs produits ou gammes. Le fromage leur confère une saveur plus personnelle et moins neutre, tout en restant extrêmement appétissante. Vous pouvez également expérimenter avec les différents types de fromage disponibles sur le marché pour obtenir des saveurs plus intenses ou plus douces, afin que chacun puisse savourer sa glace préférée.

Ce produit est si largement utilisé dans l’industrie que certaines entreprises le proposent en poudre pour une meilleure conservation. Il suffit de le mélanger à de l’eau une fois à l’usine pour retrouver sa texture onctueuse. Elles peuvent ainsi stocker autant de fromage que nécessaire pour répondre à des commandes plus importantes sans craindre de gâcher leurs stocks. Il présente également l’avantage d’être plus léger et moins cher à expédier.